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Blondie de Frambuesa

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BLONDIE DE FRAMBUESA

por Coni Olea

 
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de horneado:
18 – 20 minutos
Raciones:
9


INGREDIENTES

  • 130 grs. (3/4 taza) Harina todo uso + 25 grs. (2 cdas.)
  • 140 grs. de Chocolate blanco
  • 75 grs. de Mantequilla
  • 60 grs. (1/4 taza) Azúcar
  • 2 Huevos medianos
  • 15 ml. (1 cda.) Vainilla
  • 1 pizca de Sal
  • 150 grs. (1 taza aprox.) Frambuesas frescas

PREPARACIÓN

  1. Precalentar un horno a 180°C y preparar un molde engrasado y forrado con papel mantequilla. Yo utilicé uno cuadrado y desmontable de 20×20 cms.
  2. Derretir el chocolate blanco a baño María junto con la mantequilla.
  3. Retirar del calor y añadir el azúcar, los huevos, la vainilla y la sal. Con ayuda de un batidor de globo manual, mezclar hasta volver homogéneo.
  4. Agregar la harina y remover hasta obtener una pasta fluida. Reservar.
  5. Mezclar las frambuesas con la harina extra y verter en la mezcla anterior integrando solo con un par de vueltas envolventes para evitar destruir las frambuesas.
  6. Verter la mezcla en el molde preparado y hornear por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro, salga totalmente seco.
  7. Dejar enfriar por completo antes de desmoldar y porcionar, ya que al ser una preparación húmeda necesita estar firme entre cada corte.