ChocoChunk

CHOCOCHUNK

por Coni Olea
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de horneado:
45 minutos
Raciones:
24 Galletones

INGREDIENTES 

  • 550 grs. (3 1/4 tazas) Harina todo uso 
  • 240 grs (1 taza) Azúcar moreno o rubio 
  • 60 grs. (1/4 taza) Azúcar 
  • 230 grs. de Mantequilla 
  • Huevos grandes 
  • 15 ml. (1 cda.) Esencia de vainilla 
  • grs. (1 1/4 cdta.) Polvo de hornear 
  • grs. (1 cdta.) Bicarbonato 
  • grs. (1/2 cdta.) Sal 
  • 340 grs. Chips o trocitos de Chocolate (63% Cacao) 

PREPARACIÓN 

  1. Precalentar un horno a 180ºC y preparar tres bandejas de horno con alguna superficie antiadherente; lamina de silicona, papel encerado, alusa foil (aluminio) o incluso papel mantequilla, aunque este es el menos fiable a la hora de hornear galletas. 
  2. Cernir los ingredientes secos; la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar. 
  3. Batir la mantequilla a temperatura ambiente, junto con los dos tipos de azúcar, hasta volver suave y cremoso. 
  4. Añadir los huevos y la esencia de vainilla. Volver a batir para incorporar. 
  5. Agregar los ingredientes secos reservados anteriormente, en dos o tres tandas, integrando con ayuda de una espátula, hasta obtener una pasta densa pero homogénea. 
  6. Por último, agregar los chips o trocitos de chocolate y remover hasta que se pierdan en la mezcla. 
  7. Tomar porciones del tamaño de una cucharada y hacer bolitas. Te puedes ayudar con una cuchara de helado para que todas queden uniformes y acomodar sobre las bandejas de horno ya preparadas, dejando suficiente espacio entre una y otra para que puedan expandir sin pegarse una vez en el horno.
  8. Hornear por entre 12 a 15 minutos o hasta que a simple vista se vean suficientemente doradas. Saldrán del horno blanditas y delicadas, así que dejar enfriar antes de desprender y listo!! Se conservan perfectamente por hasta 10 días en algún frasco o bolsita con cierre hermético. 
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