Donut’s preferidas

DONUT’S PREFERIDAS

por Coni Olea

Tiempo de preparación:
1 hora 50 minutos
Tiempo de cocción:
10 minutos
Raciones:
15 Donut’s.

INGREDIENTES 

  • 340 grs. (2 tazas) Harina todo uso 
  • 180 ml. (3/4 taza) Leche tibia 
  • 1 Huevo grande 
  • 15 grs. (1 cda.) Mantequilla 
  • 8 grs. (1 1/2 cdtas.) Levadura seca 
  • 5 grs. (1 cdta.) de Azúcar 

Adicional 

  • 20 grs. (1/2 taza) Azúcar 
  • 5 grs. (2 cdas./1 sobre) Canela 
  • Aceite para freír 

 PREPARACIÓN 

  1. Disolver la levadura seca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar por 10 minutos para activar e hidratar. 
  2. En un bol, incorporar la harina y hacer un hueco en el centro para añadir la levadura ya activada, el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente. 
  3. Remover para comenzar a unir y amasar por algunos minutos hasta obtener una masa homogénea pero no sobre trabajada. 
  4. Engrasar un bol y acomodar la masa dentro. Cubrir con film (alusa) y dejar leudar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido. 
  5. Pasado el tiempo, desgasificar la masa ligeramente y espolvorear una superficie con algo de harina. 
  6. Con ayuda de un rodillo, estirar hasta los 2 cms. de espesor y con un cortador de donas, de unos 10 cms. de diámetro, cortar las donas necesarias. 
  7. Acomodar sobre una superficie espolvoreada con harina para volver a dejar leudar, idealmente tapadas con un pañito, por 30 minutos o bien, hasta que dupliquen su tamaño. 
  8. Pasado el tiempo, poner a calentar a baja temperatura el aceite para freír. 
  9. Freír las donas por ambos lados, hasta que doren por completo y quitar el exceso de aceite, dejándolas reposar sobre papel absorbente. 
  10. Finalmente, mezclar el azúcar con la canela y mientras las donas aún estén tibias, rebozar sobre está mezcla para que se adhiera y obtengas unas Donut´s crocantes, dulces y especiadas.