Galletas Torbellino / Remolino

INGREDIENTES

Para la masa 1

• 255 grs. (1 1/2 taza) Harina todo uso
• 60 grs. (1/3 taza) Azúcar impalpable (flor)
• 125 grs. Mantequilla fría
• 1 pizca Sal
• Ralladura de 2 naranjas
•  1 Huevo

Para la masa 2

• 210 grs. (1 1/4 taza) Harina todo uso
• 60 grs. (1/3 taza) Azúcar impalpable (flor)
• 40 grs. (1/3 taza) Cacao en polvo
• 125 grs. Mantequilla fría
• 1 pizca Sal
• 1 Huevo

PREPARACIÓN

1. En un procesador incorporar todos los ingredientes secos de la “masa 1” junto con la mantequilla y la ralladura de naranja. Procesar hasta formar un arenado
2. Incorporar el huevo y volver a procesar hasta obtener un bollo de masa unificado. Retirar de la procesadora, envolver el film y refrigerar por 30 minutos. Repetir el procedimiento con la “masa 2”
3. Pasado el tiempo, dividir cada masa en 4 y estirar cada porción formando un largo cilindro de aproximadamente un dedo de espesor. Repetir con el resto.
4. Dividir en pequeñas y uniformes porciones para luego dar forma de bolita a cada una.
5. Unir 6 bolitas; 3 de cada sabor intercalando entre una y otra, formando un círculo que puedes presionar ligeramente para que se adhieran entre ellas.
6. Por último, con las manos limpias y libres de grasa (de mantequilla) embollar hacia un solo lado permitiendo que el movimiento lo haga una sola mano y la otra se mantenga fija para dar el efecto de torbellino.
7. Aplastar solo un poco para ayudar con la forma de galleta y llevar sobre una superficie antiadherente. Repetir con el resto.
8. Hornear por 12 a 15 minutos a 180°C o hasta que comiences a sentir aroma a galletas de mantequilla y listo! Deja enfriar por completo antes de consumir.