Gomitas de Compota

 

GOMITAS DE COMPOTA

por Coni Olea

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Tiempo de preparación:
12 minutos

Tiempo de refrigerado:
1 hora 30 minutos

Raciones:

 900 grs.

INGREDIENTES

• 500 ml. (2 tazas) Compota de Ciruela
• 500 ml. (2 tazas) Compota de Pera
• 125 ml. (1/2 taza) Agua
• 42 grs. (6 cdas.) Gelatina sin sabor
• Coco rallado para rebozar (opcional)

PREPARACIÓN 

1. Preparar un molde cuadrado de 20×20 cms. desmontable y forrado con film (alusa) para evitar que la mezcla se escape y sea fácil de desmoldar.
2. En un recipiente, disolver 3 de las cucharadas de la gelatina (21 grs.) con 1/4 taza de agua (60 ml.) y dejar hidratar por 10 minutos.
3. En una olla, poner a calentar la compota de pera. Sin dejar que la mezcla hierba, añadir la gelatina ya hidratada y remover para disolver por completo. Es importante evitar que la mezcla hierba, ya que la gelatina puede perder su poder “gelificante”.
4. Verter sobre el molde ya preparado y refrigerar por 30 minutos.
5. Pasado el tiempo, repetir los pasos con la compota de ciruela y verter sobre la compota de pera ya gelificada.
6. Refrigerar por 1 hora, o hasta que tome consistencia de gomita firme.
7. Finalmente, desmoldar con cuidado y cortar de la forma y tamaño deseado. Rebozar y cubrir con algo de coco rallado. Mantener idealmente refrigeradas para mejor conservación de la fruta y listo!!