Gomitas de Compota

 

GOMITAS DE COMPOTA

por Coni Olea

 
Tiempo de preparación:
12 minutos
Tiempo de refrigerado:
1 hora 30 minutos
Raciones:
 900 grs.


INGREDIENTES

  • 500 ml. (2 tazas) Compota de Ciruela
  • 500 ml. (2 tazas) Compota de Pera
  • 125 ml. (1/2 taza) Agua
  • 42 grs. (6 cdas.) Gelatina sin sabor
  • Coco rallado para rebozar (opcional)

PREPARACIÓN 

  1. Preparar un molde cuadrado de 20×20 cms. desmontable y forrado con film (alusa) para evitar que la mezcla se escape y sea fácil de desmoldar.
  2. En un recipiente, disolver 3 de las cucharadas de la gelatina (21 grs.) con 1/4 taza de agua (60 ml.) y dejar hidratar por 10 minutos.
  3. En una olla, poner a calentar la compota de pera. Sin dejar que la mezcla hierba, añadir la gelatina ya hidratada y remover para disolver por completo. Es importante evitar que la mezcla hierba, ya que la gelatina puede perder su poder “gelificante”.
  4. Verter sobre el molde ya preparado y refrigerar por 30 minutos.
  5. Pasado el tiempo, repetir los pasos con la compota de ciruela y verter sobre la compota de pera ya gelificada.
  6. Refrigerar por 1 hora, o hasta que tome consistencia de gomita firme.
  7. Finalmente, desmoldar con cuidado y cortar de la forma y tamaño deseado. Rebozar y cubrir con algo de coco rallado. Mantener idealmente refrigeradas para mejor conservación de la fruta y listo!!