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Muffin de Chocolate

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MUFFIN DE CHOCOLATE

por Coni Olea

 
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de horneado:
25 – 30 minutos
Raciones:
8 Muffins


INGREDIENTES

  • 255 grs. (1 1/2 taza) Harina todo uso
  • 60 grs (1/2 taza) Cacao amargo
  • 240 grs. (1 taza) Azúcar rubia
  • 250 ml. (1 taza) Leche
  • 60 ml. (1/4 taza) Aceite
  • 2 Huevos grandes
  • 20 grs. (1 1/2 cda.) Almidón de maíz (maicena)
  • 8 grs. (1 1/2 cdta.) Polvo de hornear
  • 1 gr. (1/4 cdta./1 pizca) Sal
  • Trocitos de Chocolate

PREPARACIÓN

  1. Precalentar un horno a 170°C y preparar una bandeja de muffins o moldes individuales de acero con cápsulas de papel en el interior para facilitar el desmolde.
  2. En un bol mezclar los ingredientes secos; la harina, el cacao, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. Reservar.
  3. Batir los huevos a máxima velocidad junto con el azúcar hasta blanquear.
  4. Añadir el aceite, la leche tibia y volver a batir por un minuto más solo para incorporar.
  5. Agregar los ingredientes secos, removiendo ligeramente para incorporar antes de retomar el batido.
  6. Por último, batir hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos sin sobre batir la mezcla para unos muffins suaves y esponjosos.
  7. Rellenar cada molde solo 3/4 de su capacidad y distribuir trocitos de chocolate por encima.
  8. Hornear por entre 25 a 30 minutos, hasta que luzcan suficientemente inflados y que al insertar un palito en el centro, éste, salga completamente seco. Retirar del horno, dejar enfriar algunos minutos y listo!!