Pan de Miel

 

PAN DE MIEL

por Coni Olea




 

Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de horneado:
18 – 20 minutos

Raciones:

12

INGREDIENTES

• 340 grs. (2 tazas) Harina todo uso
• 180 ml. (3/4 taza) Miel
• 120 ml. (1/2 taza) Leche
• 120 ml. (1/2 taza) Aceite (el que tengas en casa)
• 2 Huevos medianos
• 1 1/2 cucharadita Ralladura de Jengibre fresco
  
• 7 grs. (1 1/2 cdta.) Polvo de hornear
• 3 grs. (1/2 cdta.) Bicarbonato
• Jugo y ralladura de un Limón

PREPARACIÓN

1. Precalentar un horno a 170°C y preparar un molde de mini pancitos previamente engrasado. Yo usé aceite vegetal para luego desmoldar con facilidad.
2. En un bol, mezclar la miel junto con los huevos, la leche, el aceite, la ralladura de jengibre, el jugo y la ralladura de limón.
3. Cernir directo sobre la mezcla; la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
4. Remover vigorosamente hasta volver homogéneo y sin grumos.
5. Rellenar cada molde solo 3/4 de su capacidad y hornea por 18 a 20 minutos o hasta que al insertar un palito en el centro, éste salga completamente seco.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y mientras aún sigan tibios, desmoldar. Dejar que terminen de enfriar por completo sobre una rejilla para que circule el aire y listo.