Pepas

 

PEPAS

por Coni Olea




 

Tiempo de preparación:
20 minutos

Tiempo de horneado:
13 – 15 min.

Raciones:

24 unidades

INGREDIENTES

• 200 grs. (1 taza + 3 cdas.) Harina todo uso
• 60 grs. (1/2 taza) Azúcar impalpable (flor)
• 100 grs. de Mantequilla
• 1 Huevo mediano
• 15 ml. (1 cda.) Esencia de vainilla
• 8 grs. (1 1/2 cdtas.) Polvo de hornear
• Mermelada o Dulce Membrillo

PREPARACIÓN

1. Precalentar un horno a 180°C y preparar una bandeja con una superficie antiadherente.
   
2. En un bol, mezclar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar impalpable hasta volver cremoso.
   
3. Añadir el huevo y la esencia de vainilla. Remover y reservar.
4. Cernir los ingredientes secos; la harina junto con el polvo de hornear y añadir a la mezcla anterior.
5. Mezclar hasta obtener un bollo de masa que se despega fácilmente.
   
6. Tomar porciones del tamaño de una cucharadita y hacer bolitas uniformes.
7. Distribuir sobre la superficie ya preparada y presionar el centro con ayuda de un boleador o un dedo para hacer un hueco en donde posteriormente irá el relleno.
   
8. Hornear por 13 a 15 minutos. Saldrán del horno aún palidas y delicadas por lo que es importante dejar enfriar por completo para luego rellenar a gusto y listo!

*Dato: Si el hueco del centro se infla demasiado, hundir con ayuda de un boleador mientras aún están calientes.