Peras en un Bizcocho especiado

PERAS EN UN BIZCOCHO ESPECIADO

por Coni Olea




Tiempo de preparación:
15 minutos

Tiempo de horneado:
1 hora

Raciones:

para 6 personas / Molde de 23 cms. de largo

INGREDIENTES 

• 2 o 3 Peras Bosc 
• 255 grs. (1 1/2 tazas) Harina todo uso 
• 60 grs. (1/4 taza) Azúcar 
• 60 grs. (1/4 taza) Azúcar moreno o rubio 
• 250 ml. (1 taza) Aceite 
• 3 Huevos grandes 
• 5 grs. (1 cdta.) Polvo de hornear 
• 5 grs. (1 cdta.) Bicarbonato 
• 10 grs. (2 cdtas.) Canela 
• 5 grs. (1 cdta.) Jengibre 
• 3 grs. (1/2 cdta.) Nuez moscada 
• 1 gr. (1/4 cdta.) Clavo de olor 
• 1 gr. (1/4 cdta./1 pizca) Sal

PREPARACIÓN 

1. Precalentar un horno a 160°C y preparar un molde rectangular, clásico de bizcocho. Yo utilicé uno de 23 x 12 cms. forrado con papel mantequilla.
2. Lavar y pelar las peras. Reservar. 
3. Cernir los ingredientes secos; la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, el jengibre, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Remover y reservar para después. 
4. Batir los huevos junto con los dos tipos de azúcar, a máxima velocidad, exactamente por 5 minutos hasta blanquear. 
5. Añadir el aceite y sin dejar de batir, incorporar los ingredientes secos, en dos o tres tandas, hasta obtener una mezcla densa pero homogénea y sin grumos. 
6. Verter parte de la mezcla sobre el molde ya preparado y al llegar más o menos a la mitad del molde, distribuir las peras, separadas entre sí y sumergiendo ligeramente para que se asienten. 
7. Verter la mezcla restante, hasta cubrir las peras casi por completo y llevar a hornear por 1 hora. Estará listo, cuando tu hogar comience a oler a especias y al insertar un palito en el centro, éste, salga completamente seco. Estar atentos, ya que las peras soltarán bastante humedad y parecerá que el bizcocho sigue crudo. 
8. Finalmente, retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar. Servir con una porción de crema o yogurt y listo!!