Snack Balls
SNACK BALLS
por Coni Olea
Tiempo de preparación:
10 minutos
10 minutos
Tiempo de refrigerado:
20 minutos
20 minutos
Raciones:
12 bolitas de 20 grs. aprox.
INGREDIENTES
- 200 grs. Dátiles sin carozo
- 150 grs. Almendras
- Chocolate de 63% de cacao (opcional)
PREPARACIÓN
- Poner a remojar los dátiles con suficiente agua hervida por 15 minutos. Luego escurrir y quitar el exceso de humedad. Reservar.
- Tostar las almendras a 170°C por 15 minutos, removiendo cada 5 minutos, con ayuda de una cuchara de madera, para ayudar a que doren uniformemente. Este paso, ayudará a eliminar los taninos presentes en los frutos secos; toxinas que producen las plantas para evitar ser comidas.
- En una procesadora o licuadora, triturar las almendras hasta obtener una especia de harina gruesa.
- Añadir los dátiles escurridos y volver a triturar, hasta obtener una pasta grumosa que al apretar con los dedos, conserva su forma. En caso de considerar necesario, añadir un chorrito de agua o bebida de almendras para lograr la consistencia deseada.
- Tomar porciones del tamaño de una cucharadita y hacer bolitas uniformes. Acomodar sobre una bandeja y refrigerar por 20 minutos para que se asienten.
- Finalmente, derretir el chocolate a baño María y cubrir cada bolita de la manera que más te parezca y listo!! Dejar solidificar el chocolate y conservar refrigeradas hasta por una semana.