Snack Balls

SNACK BALLS

por Coni Olea




 

Tiempo de preparación:
10 minutos

Tiempo de refrigerado:
20 minutos

Raciones:

12 bolitas de 20 grs. aprox.

 

INGREDIENTES 

• 200 grs. Dátiles sin carozo 
• 150 grs. Almendras 
• Chocolate de 63% de cacao (opcional)

PREPARACIÓN 

1. Poner a remojar los dátiles con suficiente agua hervida por 15 minutos. Luego escurrir y quitar el exceso de humedad. Reservar. 
2. Tostar las almendras a 170°C por 15 minutos, removiendo cada 5 minutos, con ayuda de una cuchara de madera, para ayudar a que doren uniformemente. Este paso, ayudará a eliminar los taninos presentes en los frutos secos; toxinas que producen las plantas para evitar ser comidas. 
3. En una procesadora o licuadora, triturar las almendras hasta obtener una especia de harina gruesa. 
4. Añadir los dátiles escurridos y volver a triturar, hasta obtener una pasta grumosa que al apretar con los dedos, conserva su forma. En caso de considerar necesario, añadir un chorrito de agua o bebida de almendras para lograr la consistencia deseada. 
5. Tomar porciones del tamaño de una cucharadita y hacer bolitas uniformes. Acomodar sobre una bandeja y refrigerar por 20 minutos para que se asienten. 
6. Finalmente, derretir el chocolate a baño María y cubrir cada bolita de la manera que más te parezca y listo!! Dejar solidificar el chocolate y conservar refrigeradas hasta por una semana.