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Torta Yogurt

TORTA YOGURT

por Coni Olea
Tiempo de preparación:
2 horas
Tiempo de horneado:
15 a 18 min.
Raciones:
8
 

INGREDIENTES

Para el bizcocho 

  • 4 Huevos
  • 120 grs. (1/2 taza) Azúcar
  • 113 grs. (2/3 taza) Harina c/polvos

Para el relleno

  • 15 grs. (3 cdtas.) Gelatina sin sabor
  • 60 ml. (1/4 taza) Agua
  • 250 ml. (1 taza) Crema fría
  • 397 grs. (1 tarrito) Leche condensada
  • 620 ml. (2 1/2 tazas) Yogurt natural sin endulzar

Adicional

  • Gelatina del sabor a gusto; yo usé de Berries
  • Agua según las indicaciones del fabricante 

PREPARACIÓN 

  1. Para el bizcocho, en un recipiente batir los huevos agregando el azúcar en pequeñas tandas hasta duplicar su volúmen.
  2. Agregar la harina repitiendo el proceso; en dos o tres tandas, hasta volver homogéneo y sin grumos.
  3. Dividir la mezcla en dos y traspasar cada una a un molde previamente engrasado y forrado con papel encerado. Yo utilicé moldes cuadrados, desmontable de 20×20 cms.
  4. Hornear cada bizcocho a 170°C por 18 a 20 minutos. Desmoldar y reservar.
  5. Para el relleno, hidratar la gelatina sin sabor en el agua y reservar.
  6. Batir la crema fria hasta punto chantilly e incorporar la leche condensada, el yogurt natural y la gelatina sin sabor. Recuerda que una vez hidratada debes volver líquida nuevamente dando calor por 10 segundos al microondas o a baño María.
  7. En el mismo molde desmontable acomodar uno de los bizcochos, cubrir con la mitad de la mezcla del relleno y refrigerar por 30 minutos.
  8. Luego acomodar el siguiente bizcocho y el resto del relleno. En caso de que el relleno reservado haya cuajado, volver a emulsionar dando un golpe de calor en el microondas o a baño María. Refrigerar por 30 minutos.
  9. Mientras, disolver la gelatina del sabor a elección. Yo utilicé 1 sobre disuelto en 250 ml./1 taza de agua tibia.
  10. Verter sobre el relleno formando una capa delgada y refrigerar por 30 minutos más. Finalmente desmoldar, cortar porciones a gusto y listo!