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Trufas de Calabaza

 

TRUFAS DE CALABAZA

por Coni Olea

 
Tiempo de preparación:
10  minutos
Tiempo de refrigeración:
30 minutos
Raciones:
18 Trufas de 20 grs.


INGREDIENTES 

  • 200 grs. (1 1/4 tazas) Nueces tostadas
  • 90 grs. (3/4 taza) Coco rallado
  • 100 grs. (1/3 taza) Puré de Calabaza
  • 60 ml. (1/4 taza) Miel
  • 5 grs. (1 cdta.) Canela
  • Chocolate 63% de Cacao

PREPARACIÓN 

  1. Para el puré de calabaza, envolver un trozo de calabaza en alusa foil (aluminio) y hornear a 180°C por 18 a 20 minutos. Dejar enfriar dentro del horno y luego quitar el papel aluminio, separar la piel de la carne y con un tenedor o una minipimer, triturar hasta obtener un puré suave y cremoso.
  2. En una procesadora o licuadora, triturar las nueces previamente tostadas junto con el coco rallado, hasta obtener una especie de harina gruesa.
  3. Añadir el puré de calabaza, la miel y la canela. Volver a procesar y/o triturar hasta lograr una pasta homogénea que al apretar con los dedos, mantenga su forma.
  4. Tomar porciones del tamaño de una cucharadita y hacer bolitas uniformes. Acomodar sobre una bandeja y refrigerar por 30 minutos para que se asienten.
  5. Finalmente, derretir el chocolate a baño María y cubrir las trufas con una capa delgada de chocolate. Dejar solidificar sobre una superficie antiadherente, decorar a gusto y listo!!