Una colección de tres tomos con 13 recetas, diseñada para descubrir, aprender y experimentar el fascinante mundo de la confitería.
A través de Masticables, Gomitas y Caramelo duro, encontrarás recetas detalladas, técnicas y herramientas prácticas que te guiarán paso a paso en la elaboración de diferentes dulces; desde los clásicos comerciales de infancia hasta propuestas innovadoras y de alta confitería utilizando frutas y alternativas sin azúcar.
Cada tomo aborda distintas preparaciones, ingredientes y procesos, permitiendo que puedas comprender la función de los principales insumos dentro de cada formulación y cómo utilizarlos para conseguir resultados consistentes y de calidad con conocimientos técnicos y procesos accesibles, pensada tanto para quienes desean iniciarse en la elaboración de dulces desde casa como para quienes buscan ampliar sus conocimientos, perfeccionar sus técnicas y desarrollar sus propias creaciones.
