Receta Descargable Tomo III: Caramelo duro

En este Tomo III: Caramelo duro, encontrarás cinco recetas diseñadas como bases técnicas para que puedas desarrollar una amplia variedad de caramelos y explorar nuevas posibilidades de sabor. Desde caramelos tradicionales como los del mercado, de colores intensos y variados sabores a versiones con jugo de fruta natural. Sin olvidar el clásico caramelo toffee con centro de chocolate o alternativas sin azúcar a base de isomalt, ampliando las posibilidades de creación.

A lo largo de este tomo, te comparto herramientas prácticas para guiarte con los principales insumos, las técnicas de elaboración y los procesos fundamentales para obtener resultados consistentes y de calidad para perfeccionar tus elaboraciones