Soufflé de Chocolate

 

SOUFFLÉ DE CHOCOLATE

por Coni Olea

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Tiempo de preparación:
12 minutos

Tiempo de horneado:
12 – 15 minutos

Raciones:

 para 4 personas

INGREDIENTES

• 4 Huevos medianos
• 1 taza de Chocolate 56% de cacao o en su defecto Nutella

PREPARACIÓN

1. Precalentar un horno a 190°C y engrasar con mantequilla cuatro ramekín (moldes individuales) y mantenerlos refrigerados hasta su uso.
2. Derretir el chocolate a baño María y dejar reposar hasta que adquiera temperatura ambiente. En caso que utilices Nutella, utilizar a temperatura ambiente.
3. Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el chocolate (o nutella) y batir las claras a punto de nieve.
4. Incorporar las claras ya elevadas a la mezcla de chocolate e integrar con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una mezcla esponjosa y ligera.
5. Verter la mezcla en cada ramekín. Para que el Soufflé se eleve lo suficientemente uniforme, rellenar a ras y pasar un cuchillo o espátula por la superficie para quitar el exceso. También, limpiar los bordes con papel absorbente.
6. Hornear por 12 a 15 minutos, hasta que sobresalgan del molde. Servir de inmediato acompañado de crema batida, helado o simplemente espolvoreado con azúcar impalpable y listo!!