Mermelada de Mora

 

MERMELADA DE MORA

por Coni Olea

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Tiempo de preparación:
1 hora

Raciones:

4 frascos de 250 grs.

INGREDIENTES

• 1 Kilo Moras
• 500 grs. Azúcar

PREPARACIÓN 

1. En una olla con suficiente agua hirviendo, incorporar los frascos y tapas, hasta cubrir por completo de agua. Dejar hervir por 10 minutos para esterilizar. Pasado el tiempo y cuidando no quemarte, retirar del agua y deja enfriar a temperatura ambiente sobre un paño seco y limpio.
2. Para la mermelada, lavar la fruta y quitar cualquier posible impureza. Llevar a una olla junto con el azúcar y cocinar a fuego medio.
3. Cocinar con tapa los primeros 20 minutos para que las moras suelten bastante humedad sin dejar que se evapore y seguir cocinando por 40 minutos más, removiendo constantemente para que no se nos pegue al fondo de la olla, hasta que toda la mermelada se reduzca al menos a la mitad del total.
4. Estando la mermelada caliente, rellenar los frascos hasta un dedo antes de llegar al borde. Tapar y cerrar sin necesidad de aplicar demasiada fuerza.
5. Invertir y dejar enfriando boca a bajo hasta que estén totalmente fríos. Puedes asegurarte que han quedado sellados pasando el dedo por el centro de la tapa, si ésta se ha “absorbido” hacía dentro, es porque ha quedado bien sellado. La mermelada correctamente sellada puede durar entre 1 y 2 años perfectamente; etiquetar con nombre, fecha y guardar en un rinconcito seco, sin demasiada luz y listo!!