Creme Caramel Vegano

INGREDIENTES

Para el caramelo

• 120 grs. (1/2 taza) Azúcar
• 60 ml. (1/4 taza) Agua

Para la crema

• 1 lt. (4 tazas) Bebida vegetal
• 200 ml. Crema vegetal @orasi.chile
• 85 grs. (1/3 taza) Azúcar
• 30 grs. (2 cdas.) Almidón de maíz (maicena)
• 8 grs. (1 1/2 cdta.) Agar agar
• 1 pizca Sal
• Adicional/opcional Vainilla

PREPARACIÓN

1. En un sartén incorporar los ingredientes del caramelo y cocinar hasta obtener un color dorado ligero.
2. Verter en el molde y distribuir cuidadosamente por todas las paredes. Dejar enfriar por completo.
3. En una ollita incorporar todos los ingredientes del flan y cocinar sin dejar de remover hasta que comience a hervir.
4. Dejar hervir un par de minutos y verter sobre el molde con caramelo pasando la mezcla por un colador para descartar posibles grumos.
5. Cubrir con film a piel para que no se forme una costra en la superfie y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez frío refrigerar durante 8 horas o bien, de un día a otro.
6. Finalmente para desmoldar pasar la base del molde por agua caliente; casi como si fuera un baño María de 5 segundos, sólo para que el caramelo se derrita. También puedes pasar un cuchillo por los bordes para desprender e invertir inmediatamente sobre un plato y listo!!