Donut’s preferidas

DONUT’S PREFERIDAS

por Coni Olea

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Tiempo de preparación:
1 hora 50 minutos

Tiempo de cocción:
10 minutos

Raciones:

15 Donut’s.

INGREDIENTES 

• 340 grs. (2 tazas) Harina todo uso 
• 180 ml. (3/4 taza) Leche tibia 
• 1 Huevo grande 
• 15 grs. (1 cda.) Mantequilla 
• 8 grs. (1 1/2 cdtas.) Levadura seca 
• 5 grs. (1 cdta.) de Azúcar 

Adicional 

• 20 grs. (1/2 taza) Azúcar 
• 5 grs. (2 cdas./1 sobre) Canela 
• Aceite para freír 

 PREPARACIÓN 

1. Disolver la levadura seca en la leche tibia junto con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar por 10 minutos para activar e hidratar. 
2. En un bol, incorporar la harina y hacer un hueco en el centro para añadir la levadura ya activada, el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente. 
3. Remover para comenzar a unir y amasar por algunos minutos hasta obtener una masa homogénea pero no sobre trabajada. 
4. Engrasar un bol y acomodar la masa dentro. Cubrir con film (alusa) y dejar leudar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido. 
5. Pasado el tiempo, desgasificar la masa ligeramente y espolvorear una superficie con algo de harina. 
6. Con ayuda de un rodillo, estirar hasta los 2 cms. de espesor y con un cortador de donas, de unos 10 cms. de diámetro, cortar las donas necesarias. 
7. Acomodar sobre una superficie espolvoreada con harina para volver a dejar leudar, idealmente tapadas con un pañito, por 30 minutos o bien, hasta que dupliquen su tamaño. 
8. Pasado el tiempo, poner a calentar a baja temperatura el aceite para freír. 
9. Freír las donas por ambos lados, hasta que doren por completo y quitar el exceso de aceite, dejándolas reposar sobre papel absorbente. 
10. Finalmente, mezclar el azúcar con la canela y mientras las donas aún estén tibias, rebozar sobre está mezcla para que se adhiera y obtengas unas Donut´s crocantes, dulces y especiadas.