INGREDIENTES

Para el bizcocho

• 4 Huevos
• 120 grs. (1/2 taza) Azúcar
• 113 grs. (2/3 taza) Harina c/polvos

Para el relleno

• 15 grs. (3 cdtas.) Gelatina sin sabor
  60 ml. (1/4 taza) Agua
  250 ml. (1 taza) Crema fría
  397 grs. (1 tarrito) Leche condensada
  620 ml. (2 1/2 tazas) Yogurt natural sin endulzar

TIEMPO DE PREPARACIÓN:
2 horas.

TIEMPO DE HORNEADO:
15 a 18 min.

RACIONES:
8

PREPARACIÓN

1. Para el bizcocho, en un recipiente batir los huevos agregando el azúcar en pequeñas tandas hasta duplicar su volúmen.
2. Agregar la harina repitiendo el proceso; en dos o tres tandas, hasta volver homogéneo y sin grumos.
3. Dividir la mezcla en dos y traspasar cada una a un molde previamente engrasado y forrado con papel encerado. Yo utilicé moldes cuadrados, desmontable de 20x20 cms.
4. Hornear cada bizcocho a 170°C por 18 a 20 minutos. Desmoldar y reservar.
5. Para el relleno, hidratar la gelatina sin sabor en el agua y reservar.
6. Batir la crema fria hasta punto chantilly e incorporar la leche condensada, el yogurt natural y la gelatina sin sabor. Recuerda que una vez hidratada debes volver líquida nuevamente dando calor por 10 segundos al microondas o a baño María.
7. En el mismo molde desmontable acomodar uno de los bizcochos, cubrir con la mitad de la mezcla del relleno y refrigerar por 30 minutos.
8. Luego acomodar el siguiente bizcocho y el resto del relleno. En caso de que el relleno reservado haya cuajado, volver a emulsionar dando un golpe de calor en el microondas o a baño María. Refrigerar por 30 minutos.
9. Mientras, disolver la gelatina del sabor a elección. Yo utilicé 1 sobre disuelto en 250 ml./1 taza de agua tibia.
10. Verter sobre el relleno formando una capa delgada y refrigerar por 30 minutos más. Finalmente desmoldar, cortar porciones a gusto y listo!