ChocoChunk

CHOCOCHUNK

por Coni Olea

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Tiempo de preparación:
15 minutos

Tiempo de horneado:
45 minutos

Raciones:

24 Galletones

INGREDIENTES 

• 550 grs. (3 1/4 tazas) Harina todo uso 
• 240 grs (1 taza) Azúcar moreno o rubio 
• 60 grs. (1/4 taza) Azúcar 
• 230 grs. de Mantequilla 
• 2 Huevos grandes 
• 15 ml. (1 cda.) Esencia de vainilla 
• 6 grs. (1 1/4 cdta.) Polvo de hornear 
• 5 grs. (1 cdta.) Bicarbonato 
• 3 grs. (1/2 cdta.) Sal 
• 340 grs. Chips o trocitos de Chocolate (63% Cacao) 

PREPARACIÓN 

1. Precalentar un horno a 180ºC y preparar tres bandejas de horno con alguna superficie antiadherente; lamina de silicona, papel encerado, alusa foil (aluminio) o incluso papel mantequilla, aunque este es el menos fiable a la hora de hornear galletas. 
2. Cernir los ingredientes secos; la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar. 
3. Batir la mantequilla a temperatura ambiente, junto con los dos tipos de azúcar, hasta volver suave y cremoso. 
4. Añadir los huevos y la esencia de vainilla. Volver a batir para incorporar. 
5. Agregar los ingredientes secos reservados anteriormente, en dos o tres tandas, integrando con ayuda de una espátula, hasta obtener una pasta densa pero homogénea. 
6. Por último, agregar los chips o trocitos de chocolate y remover hasta que se pierdan en la mezcla. 
7. Tomar porciones del tamaño de una cucharada y hacer bolitas. Te puedes ayudar con una cuchara de helado para que todas queden uniformes y acomodar sobre las bandejas de horno ya preparadas, dejando suficiente espacio entre una y otra para que puedan expandir sin pegarse una vez en el horno.
8. Hornear por entre 12 a 15 minutos o hasta que a simple vista se vean suficientemente doradas. Saldrán del horno blanditas y delicadas, así que dejar enfriar antes de desprender y listo!! Se conservan perfectamente por hasta 10 días en algún frasco o bolsita con cierre hermético.