Clafoutis

 

CLAFOUTIS

por Coni Olea

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Tiempo de preparación:
10  minutos

Tiempo de horneado:
40 minutos

Raciones:

para 6 personas

INGREDIENTES 

• 380 grs. (2 tazas) Cerezas deshuesadas
• 120 grs. (3/4 taza) Harina todo uso
• 85 grs. (1/3 taza) Azúcar + 30 grs. (2 cdas.)
• 250 ml. (1 taza) Leche
• 3 Huevos medianos
• 30 grs. (2 cdas.) Mantequilla derretida
• 10 ml. (2 cdtas.) Esencia de almendras
• 1 gr. (1/4 cdta./1 pizca) Sal

PREPARACIÓN 

1. Precalentar un horno a 180°C y engrasar con mantequilla un molde de tarta. Yo utilicé uno de loza, no desmontable, de 27 cms. de diámetro.
2. Espolvorear con las dos cucharadas de azúcar y distribuir de modo que se pegue a todo el molde engrasado.
3. Incorporar las cerezas deshuesadas encima, distribuir y reservar.
4. En un bol y con ayuda de un batidor de globo manual, mezclar; los huevos, la leche, el azúcar, la esencia de almendras y la mantequilla derretida.
5. Añadir la harina, la sal y remover hasta volver homogéneo y sin grumos.
6. Verter la mezcla sobre las cerezas, las cuales naturalmente comenzarán a flotar y llenar hasta casi llegar al borde del molde.
7. Cuidando no derramar, hornear por 40 minutos o, hasta que se vea firme, inflado (después tiende a bajar) y con una superficie tipo costra doradita. Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir acompañado de crema, helado o con algo de azúcar impalpable por encima y listo!!